Kalender
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Vorbereitungstag (auto)
Backtag
Gewählte Woche
Feiertag
Gewählter Tag
Klick auf einen Tag wählt die ganze Woche (Mo–So). Backtage entstehen durch Einplanen von Produkten.
Einstellungen
WF fest hat kein eigenes ASG – speist sich aus Weizensauer normal. Mehl kann separat gewählt werden.
a) Aus Artikelstamm zuordnen
b) Neuen Artikel anlegen
c) Parken
🔗 Squarespace-Produkt zuordnen
Squarespace-Produkt auswählen
Keine Squarespace-Produkte geladen.
Wiegelisten nach Tag
Sortierränge
Vorbereitungstag
Backtag
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Regeln:
Kochstück, Brühstück, Quellstück, Vorteig, VT1, VT2 → Vorbereitungstag
VT3/VT4 → HT-Tag (vor dem Hauptteig)
Autolyse → Vortag bei Weizen
Weizen → Hauptteig am Vortag
Deine Brotrezepte
Rezept erfassen
Weitere Kategorien aus Paprika:
Teigführung
Vorbereitungen (optional)
Paprika Rezepte importieren
Exportiere deine Rezepte in Paprika über Einstellungen → Export → Alle Rezepte exportieren
und lade die .paprikarecipes-Datei hier hoch. Die Portionsanzahl aus Paprika wird als Basisstückzahl übernommen.
Stufenkürzel für Zutatenlisten in Paprika:
Teigstufen-Kürzel als Überschrift in Zutaten und Zubereitung ·
[VT] Vorteig
[VT1] → [VT2] → [VT3]
[HT] Hauptteig
[AU] Autolyse
[AUF] Fermentolyse
[KO] Kochstück
[BR] Brühstück
[QU] Quellstück
[QUVA] Quellstück Variante (Zutaten-Suffix)
[FU] Füllung
[DR] Dressing
[CL] Checkliste Vortag (Zutaten-Suffix)
[CL-K] Checkliste: aus Kühlschrank nehmen
[CL-M] Checkliste: Menge überprüfen
[WS] Weizensauer
[DS] Dinkelsauer
[WF] Weizen fest
[LM] Lievito Madre
[RS] Roggensauer ASG
[AA] Aufarbeiten
[BK] Backen
[VAR] Variante
[VAR] Name [TE: 350g] = eigene Teigeinlage 350g
[VAR] Name [TE: 0g] = Füllung-Variante: nur SQ-Mapping, kein Wiegelisten-Block
[AA] und [BK] nur in Zubereitung, nicht in Wiegeliste ·
Weizensauer am Ende des Zutatennamens: 850g Weizensauer [WS] ·
Vorteige erscheinen automatisch im Hauptteig
⬇
Paprika-Exportdatei hier ablegen
.paprikarecipes – oder klicken zum Auswählen
Lieferanten
Lieferanten werden bei Zutaten als Dropdown-Auswahl angeboten. Die Kategorien entsprechen dem Bild: Mühle, Backzutaten, Supermarkt/frisch.
Neuer Lieferant
Datensicherung
Alle Daten (Rezepte, Planung, Artikel, Zuordnungen, Einstellungen) werden in einer JSON-Datei gespeichert. Beim Wechsel auf eine neue App-Version diese Datei importieren, um alle Daten zu übernehmen.
Lebensmittelkennzeichnung
Alle Zutaten aus deinen Rezepten werden hier gesammelt. Du kannst sie als Artikel übernehmen, umbenennen oder zusammenführen.
Neuer Artikel
Gruppen für Mehl-Substitution (z.B. Weizenmehl hell)
Neue Gruppe
–
Brutto
Netto
Zeitraum wählen und „Laden" klicken.
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