Vorbereitungstag (auto)BacktagGewählte WocheFeiertagGewählter Tag
Klick auf einen Tag wählt die ganze Woche (Mo–So). Backtage entstehen durch Einplanen von Produkten.
Einstellungen
WF fest hat kein eigenes ASG – speist sich aus Weizensauer normal. Mehl kann separat gewählt werden.
a) Aus Artikelstamm zuordnen
b) Neuen Artikel anlegen
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Regeln:Kochstück, Brühstück, Quellstück, Vorteig, VT1, VT2 → VorbereitungstagVT3/VT4 → HT-Tag (vor dem Hauptteig)Autolyse → Vortag bei WeizenWeizen → Hauptteig am Vortag
Deine Brotrezepte
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Vorbereitungen (optional)
Paprika Rezepte importieren
Exportiere deine Rezepte in Paprika über Einstellungen → Export → Alle Rezepte exportieren
und lade die .paprikarecipes-Datei hier hoch. Die Portionsanzahl aus Paprika wird als Basisstückzahl übernommen.
Stufenkürzel für Zutatenlisten in Paprika:
[VT] Vorteig[VT1] → [VT2] → [VT3][HT] Hauptteig[AU] Autolyse[AUF] Fermentolyse[KO] Kochstück[BR] Brühstück[QU] Quellstück[QUVA] Quellstück Variante (Zutaten-Suffix)[FU] Füllung[DR] Dressing[CL] Checkliste Vortag (Zutaten-Suffix)[CL-K] Checkliste: aus Kühlschrank nehmen[CL-M] Checkliste: Menge überprüfen[WS] Weizensauer[DS] Dinkelsauer[WF] Weizen fest[LM] Lievito Madre[RS] Roggensauer ASG[AA] Aufarbeiten[BK] Backen[VAR] Variante[VAR] Name [TE: 350g] = eigene Teigeinlage 350g[VAR] Name [TE: 0g] = Füllung-Variante: nur SQ-Mapping, kein Wiegelisten-Block
Teigstufen-Kürzel als Überschrift in Zutaten und Zubereitung ·
[AA] und [BK] nur in Zubereitung, nicht in Wiegeliste ·
Weizensauer am Ende des Zutatennamens: 850g Weizensauer [WS] ·
Vorteige erscheinen automatisch im Hauptteig
⬇
Paprika-Exportdatei hier ablegen
.paprikarecipes – oder klicken zum Auswählen
Lieferanten
Lieferanten werden bei Zutaten als Dropdown-Auswahl angeboten. Die Kategorien entsprechen dem Bild: Mühle, Backzutaten, Supermarkt/frisch.
Neuer Lieferant
Datensicherung
Alle Daten (Rezepte, Planung, Artikel, Zuordnungen, Einstellungen) werden in einer JSON-Datei gespeichert.
Beim Wechsel auf eine neue App-Version diese Datei importieren, um alle Daten zu übernehmen.
Lebensmittelkennzeichnung
Artikel-ID (F1) · Selbsttest
Prüft auf deinen echten Daten, ob ein umbenanntes Rezept sein Kanal-Mapping (Squarespace/SumUp/Marktbox) behält. Simuliert die Umbenennung und setzt sofort alles exakt zurück – es wird nichts gespeichert.
Alle Zutaten aus deinen Rezepten werden hier gesammelt. Du kannst sie als Artikel übernehmen, umbenennen oder zusammenführen.
Neuer Artikel
Gruppen für Mehl-Substitution (z.B. Weizenmehl hell)
Neue Gruppe
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BruttoNetto
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–
BruttoNetto
Zeitraum wählen und „Laden" klicken.
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